Zutaten:
Kohlrabi-Möhren Gemüse:
2 Kohlrabi
3-4 Möhren
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gemüsebrühe oder Wasser
Kartoffelpüree:
6-8 Kartoffeln (mehlig kochend)
50g Butter
100ml Milch oder Sahne
Muskatnuss (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bratwürste:
4 Bratwürste nach Wahl (z.B. Rind, Schwein, Geflügel, vegetarisch)
2 Esslöffel Öl zum Braten
Zubereitung:
Kohlrabi-Möhren Gemüse:
Kohlrabi und Möhren schälen. Kohlrabi in kleine Würfel und Möhren in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Kohlrabi und Möhren hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
Mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen, sodass das Gemüse bedeckt ist.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree:
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Wasser abgießen und die Kartoffeln stampfen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Butter und Milch oder Sahne hinzufügen, gut vermengen. Bei Bedarf weiter Milch oder Sahne zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Bratwürste:
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Bratwürste hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
Servieren:
Richten Sie das Kohlrabi-Möhren Gemüse zusammen mit dem Kartoffelpüree und den Bratwürsten auf Tellern an. Je nach Geschmack können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!