Zutaten für 1 Portionen:
20 g Germ
250 ml Schlagobers
250 g Butter
500 g Mehl (glatt)
2 EL Staubzucker
1 Stk Dotter (zum Bestreichen)
1 EL Milch (zum Bestreichen)
Zutaten für die Fülle
180 g Nüsse
70 g Staubzucker
180 g Ribiselmarmelade
2 cl Rum
Zeit:
230 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
200 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung:
Für den Teig, die Germ in erwärmtem Schlagobers auflösen. Dann die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren und Mehl und Germmischung hinzufügen. Alles zusammen zu einem Teig kneten und drei bis vier Stunden (oder über Nacht) an einem kühlen Ort rasten lassen.
Für die Fülle Staubzucker, Nüsse und Marmelade mit dem Mixer gut verrühren und Rum nach Bedarf hinzufügen. Dann den Teig auswalken und in Dreiecke schneiden. Eine Teelöffel voll Fülle darauf geben und Kipferl formen.
Zum Schluss Dotter und Milch verrühren und die Kipferl damit bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 18 min. hellbraun backen.
Tipps zum Rezept:
Mit Staubzucker bestaubt servieren.
Nährwert pro Portion:
kcal
6.325
Fett
423,84 g
Eiweiß
97,50 g
Kohlenhydrate
543,51 g