Zutaten:
450 g Rindersteak (z. B. Flanksteak oder Rumpsteak)
2 rote Paprikaschoten, in dünne Streifen geschnitten
1 grüne Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Pflanzenöl
Saft von 1 Limette
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chili-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tortillas (Mehl- oder Maistortillas)
Für die Garnitur:
Frische Korianderblätter
Geschnittene Avocado
Saure Sahne oder griechischer Joghurt
Salsa
Geraspelter Käse
Anleitung:
Das Rindersteak leicht salzen und pfeffern. Dann den Limettensaft, Kreuzkümmel und Chili-Pulver hinzufügen. Das Steak in einen verschließbaren Beutel oder eine flache Schüssel legen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Die marinierten Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Das Steak in die Pfanne legen und auf jeder Seite 3-5 Minuten braten (je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Garzustand). Das Steak aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
In derselben Pfanne die Paprikastreifen anbraten, bis sie weich werden und leicht bräunen.
Das Steak in dünne Scheiben schneiden, und die Paprikamischung zusammen mit dem Steak in die Pfanne geben. Alles noch einmal kurz erwärmen und vermengen.
Die Fajita-Füllung auf die Tortillas legen und mit frischem Koriander, Avocado, saurer Sahne oder Joghurt, Salsa und geriebenem Käse garnieren.
Die gefüllten Tortillas falten, rollen oder nach Belieben formen und genießen!
Sie können auch Guacamole, Salsa, geriebenen Käse oder weitere Toppings nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Viel Spaß beim Zubereiten und Essen Ihrer Steak-Fajitas!