Zutaten für 2 Portionen:
1 Stk Ei
4 Schb Kochschinken, hauchdünn geschnitten
4 Schb Emmentaler
1.5 EL Margarine
4 EL Paniermehl, fein
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
Zeit:
18 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung:
Zuerst die Schinkenscheiben auf einem Arbeitsbrett auslegen und darauf die Käsescheiben platzieren.
Anschließend jeweils eine Prise Paprikapulver auf die Käsescheiben streuen.
Nun die aufeinanderliegenden Schinken-Käse-Scheiben möglichst stramm aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Im Anschluss daran das Ei auf einen flachen Teller aufschlagen und mit einer Gabel gründlich verqurilen.
Das Paniermehl auf einen zweiten flachen Teller streuen.
Danach die Margarine in einer beschichten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Währenddessen die Schinkenröllchen mit Käse erst durch das Ei ziehen, danach im Paniermehl wälzen und in der erhitzten Margarine in etwa 6-8 Minuten rundrum goldbraun braten.
Tipps zum Rezept:
Je feiner der Kochschinken geschnitten ist, umso leichter lässt er sich aufrollen. Aus diesem Grund sollten auch die Käsescheiben schön dünn, flexibel und natürlich entrindet sein.
Die Zahnstocher längs durch den aufgerollten Schinken und Käse stechen, wie bei Rouladen. So gehen sie während des Bratvorgangs nicht auf und können zuletzt einfach herausgezogen werden.
Für ein besonders knuspriges Ergebnis kann auch Panko verwendet werden. Das japanische Paniermehl wird aus Weißbrot ohne Rinde hergestellt und ist toll für Panaden.
Die Schinkenröllchen mit Käse schmecken warm und auch kalt.