Die Zutaten für die italienische Bruschetta hat fast jeder zu Hause. Abgerundet wird das ganze dann mit einem guten Olivenöl, etwas Balsamico, Salz und Pfeffer.
▪︎1 Ciabatta
▪︎ 5 EL + 3 TL Olivenöl
▪︎2 Knoblauchzehen
▪︎6 Tomaten
▪︎1 Zwiebel
▪︎Basilikum
▪︎1 EL dunkler Balsamico
▪︎Salz, Pfeffer,Zucker
▪︎Ciabatta in Scheiben (à 1,5 cm) schneiden und diese mit Olivenöl bestreichen. Brotscheiben auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (180 °C Umluft) ca. 5 Minuten knusprig rösten.
Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben noch warm mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe einreiben.
Tomaten waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Basilikum in dünne Streifen schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Basilikum in einer Schüssel mischen. 3 TL Olivenöl, 1 EL Balsamico hinzufügen, unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Tomatenmischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Mit übrigem Basilikum garnieren und sofort servieren.