Zutaten:
Dünne Rindfleischscheiben (ca. 1/4 Zoll dick)
Senf
Salz und Pfeffer
Speckscheiben
Zwiebel, fein gehackt
Gurken, in Streifen geschnitten
Speiseöl oder Butter
Rinderbrühe
Rotwein (optional)
Mehl (zum Andicken der Soße)
Anweisungen:
Die dünnen Rindfleischscheiben auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf jede Rindfleischscheibe eine dünne Schicht Senf streichen.
Auf jede Rindfleischscheibe eine Scheibe Speck, einige gehackte Zwiebeln und ein paar Gurkenstreifen legen.
Die Rindfleischscheiben aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das aufgerollte Rindfleisch in der heißen Pfanne von allen Seiten anbraten.
Sobald die Rinderröllchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl oder Butter hinzu und braten Sie die restlichen Zwiebeln an, bis sie weich sind.
Löschen Sie die Pfanne mit Rinderbrühe (und ggf. Rotwein) ab und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Die Rinderröllchen wieder in die Pfanne geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Rouladen bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Wenn Sie möchten, können Sie die Soße andicken, indem Sie einen oder zwei Esslöffel Mehl mit etwas Wasser vermischen und in die Brühe einrühren.
Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Servieren Sie die Rouladen mit der köstlichen Soße und kombinieren Sie sie mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Nudeln.
Genießen Sie Ihre hausgemachten Rouladen!