Zutaten:
Dicke grüne Bohnen (ca. 500 g)
Speck (ca. 100 g, gewürfelt)
Mettenden (ca. 2 Stück, in Scheiben geschnitten)
Kartoffeln (ca. 1 kg, geschält und halbiert)
Salz
Pfeffer
Butter (optional)
Zubereitung:
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und warm halten.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die grünen Bohnen darin kochen, bis sie bissfest sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne den gewürfelten Speck anbraten, bis er knusprig ist.
Die Mettenden-Scheiben zu dem Speck in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen.
Die gekochten grünen Bohnen zu Speck und Mettenden in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salzkartoffeln auf einem Teller anrichten und die Bohnen, Speck und Mettenden darüber verteilen.
Nach Belieben können Sie noch etwas Butter über die Kartoffeln geben.
Das Gericht ist nun fertig zum Servieren.
Guten Appetit!