Zutaten:
Für die Frikadelle (Fleischbällchen):
500 g Hackfleisch (üblich ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gemahlene Muskatnuss (optional)
Für die Zwiebelsoße:
2-3 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter oder Öl
2 Esslöffel Allzweckmehl
500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
Zubereitung der Frikadelle:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei und eine Handvoll Semmelbrösel vermengen.
Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet). Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Aus der Mischung mittelgroße Fleischbällchen formen.
Frikadelle kochen:
Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie die Fleischbällchen an, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgegart sind. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zwiebelsoße zubereiten:
In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren.
Machen Sie die Soße:
Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinder- oder Gemüsebrühe zugießen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Lassen Sie die Mischung köcheln, bis eine glatte Soße entsteht.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombinieren und servieren:
Sobald die Frikadelle gar sind, legen Sie sie in die Zwiebelsoße und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, damit die Aromen aufgenommen werden.
Servieren Sie die Frikadelle in Zwiebelsoße zu Kartoffelpüree, Reis oder mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Dieses klassische deutsche Gericht ist mit Sicherheit eine beruhigende und sättigende Mahlzeit. Genießen!