Zutaten:
Bratwurst:
4 Bratwürste
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zwiebelsauce:
2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Rinderbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kartoffelpüree:
1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
150 ml Milch
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
Bratwurst:
Die Bratwürste mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin goldbraun braten. Stelle sie dann beiseite.
Zwiebelsauce:
In derselben Pfanne die Zwiebelringe in Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden.
Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelpüree:
Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit Butter, Milch, Salz und Muskatnuss stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.
Servieren:
Die Bratwürste auf einem Bett aus Kartoffelpüree anrichten.
Die Zwiebelsauce über die Bratwürste gießen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Sofort servieren und genießen!