Während unserer gesamten Kindheit erzählten uns unsere Eltern und Großeltern immer wieder, dass Suppe gut für unsere Gesundheit sei. Diese Suppe ist eine großartige Vitamin- und Mineralstoffquelle und eignet sich hervorragend, um in Form zu bleiben.
Suppen für jeden Geschmack
Eine leichte Gemüsebrühe eignet sich perfekt als Aperitif, ein herzhaftes Velouté als Mahlzeit und eine süße Frucht-Gazpacho als exquisites Dessert. Bedenken Sie, dass Suppe nicht nur aufwärmt, sondern auch ein idealer Verbündeter beim Abnehmen ist.
Suppe hilft beim Abnehmen
Jedes Jahr steigt die Zahl der Menschen, die übergewichtig oder fettleibig sind, dramatisch an. Diese Menschen sind gefährdet, chronische Krankheiten zu entwickeln und ihr Risiko, früher zu sterben, steigt. Ernährungsfaktoren wie eine höhere Ballaststoffaufnahme reduzieren den Verbrauch von Transfettsäuren und gesättigten Fetten und reduzieren den Zuckerkonsum, was dazu beiträgt, diesen Gesundheitsproblemen vorzubeugen. Doch heute hat die Wissenschaft einen anderen Ansatz zum Abnehmen entdeckt.
Zutaten:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
– 1 große weiße Zwiebel, gewürfelt
– 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
– 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 7 bis 8 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
– 1 Tasse vorher Abgespülte Linsen (koralle, grün oder braun)
– 400 g gewürfelte geröstete Tomaten
– 2 Lorbeerblätter
– ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
– ¼ Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1 Prise zerstoßene scharfe Paprika
– 2 Tassen gehackter Grünkohl
Zubereitung:
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und 6 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 bis 2 Minuten rühren.
2. Brühe, Linsen, Tomaten, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und zerstoßene Chilischoten hinzufügen und gut vermischen. Lass es erst einmal so sein.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und decken Sie den Topf teilweise ab. Bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
4. Den Grünkohl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
5. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter entfernen.
Kürbis-, Blumenkohl- und Kokosmilchsuppe
Diese Suppe ist dank Kokosmilch natürlich cremig und hat einen hohen Ballaststoffgehalt.
Zutaten:
400 g Kürbispüree
– 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 g)
– 225 g Blumenkohlröschen
– 170 g Karotten
– 2 Knoblauchzehen
– 55 g Schalotten
– 1 Prise Korianderpulver
– 1 Teelöffel gehackter frischer Koriander
– 1 Gemüsebrühe
– 1 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blumenkohl mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Korianders auf ein Backblech legen. 30–35 Minuten rösten und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
2. Karotten und Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Koriander fein hacken.