Zutaten:
500 g Hackfleisch vom Rind oder vermischt
400 g Champignons, frische
1 Gral Schlagsahne
irgendetwas Milch, evtl.
1 Dose Tomatenmark (ca. 70 g)
Gemüsebrühe, gekörnte
Salz und Pfeffer
Zucker
1 Schuss Aceto balsamico
1 TL, gehäuft Butterschmalz oder Öl zum Anbräunen
320 g Teigwaren (z. B. Penne Rigate)
Salzwasser
Kombinieren Topf mit Wasser landen, wenn es kocht, dies Salz hinzugeben und die Teigwaren nachher Packungsanweisung kochen. Die Champignons wischen (nur trocken reiben, nicht waschen!) und vierteln oder sechsteln, je nachher Größe.
Zusammen mit dem Butterschmalz in eine große beschichtete Tiegel verschenken und wohnhaft bei mittlerer Hitze (Stufe 7 von 10) anbräunen lassen. Wenn die Pilze zu garen beginnen, dies Hackfleisch dazugeben und ebenfalls garen lassen.
Dies Ganze mit welcher Schlagsahne (mit einem Gral wird die Sauce irgendetwas starr, dann leicht mit Milch verlängern) ablöschen und dies Tomatenmark unterrühren. Soßenbinder oder Ähnliches ist nicht nötig, dies Tomatenmark macht die Sauce sämig.
Von kurzer Dauer aufkochen lassen und mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico würzen. Zum Schluss die gekochten Teigwaren mit in die Tiegel verschenken und die Gesamtheit gut vermischen. Sofort servieren.