Zutaten für 4 Portionen:
4 Ei(er), hart gekocht
1 EL Mayonnaise
½ TL Senf, scharfer
1 EL Tomatenketchup
2 Spritzer Tabasco, oder Menge nach Geschmack
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
1 Msp. Cayennepfeffer
Dill, für die Garnitur
4 Scheibe/n Toastbrot
Zubereitung:
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe auslösen und mit der Gabel zerdrücken. Dann das Eigelb mit Mayo, Senf, Ketchup, Tabasco und Zitronensaft zu einer Creme glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken und mit einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen und mit etwas Dill garnieren. Auf einem Salatblatt anrichten und warmen, diagonal halbierten Toast dazureichen.
Das ist die schwedische Variante der Eier, die hierzulande oft mit Kaviar garniert zu finden sind. Sie sind nicht nur als kleine Vorspeise, sondern auch für ein Büffet bestens geeignet.