Rindergulasch ist ein klassisches Gericht der ungarischen Küche, das auch in Deutschland sehr beliebt ist. Es handelt sich um einen Eintopf aus Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika, der mit Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Hier ist ein Rezept für Rindergulasch:
Zutaten:
500 g Rindfleisch (z.B. Gulasch)
500 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
Sonnenblumenöl
1 EL Paprikapulver
1 TL Kümmel
etwas Majoran
Zitronenschale
Salz
Pfeffer
2 Prisen Piment
Zubereitung:
Das Rindfleisch in etwa 40-50 g große Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es eine rötliche Farbe hat.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln im verbliebenen Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles vermengen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Mit Salz, Pfeffer, Piment, Zitronenschale und Knoblauch abschmecken.
Das Gulasch mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.
Das Rindergulasch kann mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot serviert werden.
Guten Appetit!