Zutaten:
1 EL Öl
4 Putenschnitzel
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe(n), gehackt
1 kleine Zwiebel(n), klein gewürfelt
1/2 Paprikaschote(n), in dünne Streifen geschnitten
250 ml Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
1/2 Becher Crème fraîche
1 TL Speisestärke zum Binden
Thymian
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen und in der Pfanne braten. Die fertig gebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, pfeffern und im Backofen bei ca. 60°C warmstellen.
Die Champignons, die Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch im verbliebenen Öl in der Pfanne leicht anbraten. Brühe und Tomatenmark dazugeben ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Die Creme fraîche mit der Stärke verrühren, dazugeben und 1 Minute köcheln lassen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Schnitzel geben.