Zutaten:
2 Pfund stärkehaltige Kartoffeln (z. B. Russet-Kartoffeln)
1/2 Tasse Kartoffelstärke
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1 Ei
Brotwürfel (optional)
Butter (optional)
Anweisungen:
Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, bis sie weich sind. Nach dem Garen einige Minuten abkühlen lassen.
Die noch warmen Salzkartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse geben, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
In einer großen Rührschüssel das Kartoffelpüree mit Kartoffelstärke, Allzweckmehl, Salz und dem Ei vermischen. Die Mischung kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Wenn Sie etwas mehr Konsistenz hinzufügen möchten, können Sie zu diesem Zeitpunkt einige Brotwürfel untermischen.
Bereiten Sie einen Topf mit kochendem Salzwasser vor.
Aus der Kartoffelmasse mit nassen Händen Golfball-große Knödel formen. Optional können Sie in die Mitte jedes Knödels ein kleines Stück Butter geben.
Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen; Kochen Sie sie bei Bedarf portionsweise.
Lassen Sie die Knödel etwa 15–20 Minuten lang leicht köcheln oder bis sie an die Oberfläche steigen. Stellen Sie sicher, dass sie durchgegart sind, aber achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden könnten.
Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Diese Kartoffelklöße können als Beilage zu Bratensoße, Fleischgerichten oder mit Saucen serviert werden. Sie sind vielseitig einsetzbar und können verschiedene Hauptgerichte ergänzen. Passen Sie die Gewürze oder Zutaten nach Ihren Wünschen an.
Denken Sie daran, dass es Variationen dieses Rezepts gibt und Familien oft ihre eigenen Wendungen und Anpassungen haben, die ihrem Geschmack entsprechen. Experimentieren Sie ruhig mit dem Rezept, um den Geschmack und die Konsistenz zu finden, die Ihnen am besten schmecken.