Bechamelkartoffeln ist ein deutsches Gericht, das übersetzt „Bechamelkartoffeln“ bedeutet. Typischerweise besteht es aus in Scheiben oder Würfeln geschnittenen Kartoffeln, die in einer cremigen Bechamelsoße gebacken oder gekocht werden.
Um Bechamel-Kartoffeln zuzubereiten, finden Sie hier ein Grundrezept:
Zutaten:
4-5 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 1/2 Tassen Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Käse (optional)
Frische Kräuter zum Garnieren (Petersilie, Schnittlauch etc.)
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Anweisungen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 °F (190 °C) vor.
Kochen Sie die Kartoffelscheiben in einem Topf mit Salzwasser, bis sie gerade zart, aber nicht zu weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und verquirlen Sie es kontinuierlich, bis eine Mehlschwitze entsteht. Kochen Sie die Mehlschwitze einige Minuten lang, um den Rohmehlgeschmack zu entfernen.
Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Mischung eindicken, was etwa 5–7 Minuten dauern sollte. Die Bechamelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Schicht der gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform legen. Für eine Schicht Bechamelsauce über den Kartoffeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie Schichten aus Kartoffeln und Bechamelsauce herstellen und mit einer Schicht Sauce abschließen.
Streuen Sie bei Bedarf geriebenen Käse über die letzte Schicht Bechamel.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Bei diesem Gericht handelt es sich um einen wohligen, cremigen Kartoffelauflauf, der als Beilage oder Hauptgericht für eine gemütliche Mahlzeit serviert werden kann. Passen Sie die Gewürz- und Käsemengen nach Ihren Wünschen an. Genießen Sie Ihre Bechamel-Kartoffeln!