Zutaten:
500 g Rindfleisch (zum Beispiel Gulasch oder Rindergulasch)
2 Zwiebeln, gehackt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gehackt
3 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 Liter Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Öl zum Braten
Anleitung:
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es braun ist.
Die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
Die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Die geschälten Tomaten und ihre Flüssigkeit in den Topf geben. Die Tomaten mit einem Holzlöffel zerdrücken.
Die Rinderbrühe hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
Das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind (ca. 1,5 bis 2 Stunden).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen, bevor Sie den Eintopf servieren.