Zutaten für die Frikadellen:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senf
Eine Prise Muskatnuss
Ein Schuss Milch (optional)
Öl zum Braten
Zutaten für die Sauce:
300 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
2 EL Mehl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
Frische Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie)
Anleitung:
Frikadellen zubereiten:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
Wenn die Mischung zu trocken ist, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um sie saftiger zu machen.
Aus der Mischung kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
Sauce zubereiten:
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Mehl kurz anschwitzen, bis es eine goldene Farbe annimmt.
Langsam die Rinderbrühe unter Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sahne dazugeben und die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell frischen Kräutern abschmecken.
Fertigstellen:
Die gebratenen Frikadellen in die Sauce legen und für einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Die Frikadellen mit Sauce servieren, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse.
Dies ist ein traditionelles Rezept, aber Sie können die Zutaten und Gewürze je nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren.
Guten Appetit!