Zutaten:
250 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
2 Hähnchenbrustfilets
250 g Nudeln (z.B. Tagliatelle oder Linguine)
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft
Parmesan zum Bestreuen (optional)
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Anleitung:
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Wenn sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden.
In derselben Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Den grünen Spargel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis er zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Während der Spargel brät, die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Die gekochten Nudeln abtropfen lassen und zu den gebratenen Spargel in die Pfanne geben. Gut vermengen.
Die geschnittenen Hähnchenbrustscheiben über die Nudeln und den Spargel legen.
Mit frischem Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Das ist eine einfache und leckere Mahlzeit, die Spargel, Hähnchen und Nudeln in einer harmonischen Kombination vereint.
Guten Appetit!