Zutaten:
1 großer Weißkohl
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Tasse Reis, ungekocht
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Dose gehackte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Öl
Anleitung:
Den Kohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Die harten Blattrippen vorsichtig herausschneiden, damit die Blätter leichter zu rollen sind.
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit gekochtem Reis, gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
Einige Kohlblätter auf eine Arbeitsfläche legen und eine Portion der Hackfleischmischung auf jedes Blatt geben. Die Seiten einschlagen und dann aufrollen, um kleine Päckchen zu formen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gefüllten Kohlblätter darin kurz anbraten.
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzufügen. Den gefüllten Kohl in die Sauce legen.
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und die Füllung gar ist.
Gefüllter Kohl wird oft mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Brot serviert. Es ist ein herzhaftes Gericht, das in vielen Variationen zubereitet werden kann, je nach den regionalen Vorlieben und Traditionen.