Zutaten:
500 g Gnocchi
400 g Hühnerbrust, in kleine Stücke geschnitten
1 Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind und eine goldene Farbe haben.
Die Brokkoliröschen und Karottenscheiben in die Pfanne geben. Braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weich wird.
Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung für weitere 2-3 Minuten köcheln.
Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig mischen, um sicherzustellen, dass sie gut mit der Sauce und dem Gemüse bedeckt sind.
Den geriebenen Parmesan über die Gnocchi streuen und nochmals umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Dieses Rezept ergibt eine köstliche und herzhafte Mahlzeit.
Guten Appetit!