Zutaten für das Gulasch:
500 g Rindergulasch
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
2 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zutaten für die Knödel:
500 g Semmelwürfel (altbackenes Weißbrot)
250 ml Milch
3 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Petersilie, fein gehackt
100 g Butter (für die Knödelform)
Zubereitung Gulasch:
Das Rindergulasch in Öl scharf anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.
Paprikapulver und Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen und gut umrühren.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Zubereitung Knödel:
Die Semmelwürfel in einer großen Schüssel mit warmer Milch übergießen und quellen lassen.
Eier, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Masse zu Knödeln formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufsteigen und fest sind.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin schwenken.
Serve das Gulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie, und serviere die Knödel als Beilage.
Guten Appetit!