Zutaten:
500 g Rindergulasch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Öl
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
2 Tomaten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
500 ml Rindfleischbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Nudeln (z.B. Spirelli, Penne oder Bandnudeln)
2 EL Sauerrahm (optional, für die Sauce)
Anleitung:
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Das Paprikapulver und den Kümmel über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut vermengen, um das Aroma freizusetzen.
Das Rindergulasch hinzufügen und scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht angebräunt ist.
Die gewürfelten Tomaten und Paprika in den Topf geben und kurz mit dem Gulasch anbraten.
Die Rindfleischbrühe hinzufügen, gut umrühren und das Gulasch bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind.
Nachdem das Gulasch fertig gekocht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht, den Sauerrahm unterrühren, um die Sauce zu verfeinern.
Die gekochten Nudeln abgießen und auf Teller verteilen. Das Gulasch darüber geben und servieren.
Dieses Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, garniert werden.
Guten Appetit!