Zutaten:
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
Für die Erbsen-Möhren-Rahm-Sauce:
300 g Erbsen und Möhren (TK oder frisch)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter
2 EL Mehl
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Für die Spätzle:
400 g Spätzle (frisch oder aus dem Laden)
Zubereitung:
Hackbällchen:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf vermengen.
Kleine Bällchen formen und beiseite legen.
Erbsen-Möhren-Rahm-Sauce:
Zwiebel in Butter glasig dünsten.
Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
Gemüsebrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.
Erbsen und Möhren einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Hackbällchen braten:
Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie durchgegart sind.
Spätzle zubereiten:
Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen.
Anrichten:
Die Hackbällchen auf einem Bett von Spätzle servieren und die Erbsen-Möhren-Rahm-Sauce darüber geben.
Optional:
Mit frischen Kräutern wie Petersilie bestreuen und nach Geschmack garnieren.
Dieses Rezept ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Guten Appetit!