Zutaten:
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen frischer Spinat oder Grünkohl, grob gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgekocht ist.
Die gehackten Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen.
Die gewürfelten Kartoffeln, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zum Schluss den gehackten Spinat oder Grünkohl einrühren und kochen, bis er welkt und sich die Aromen gut vermischen.
Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mehr Gewürze hinzufügen.
Die Hackfleisch-Gemüsesuppe ist jetzt fertig und bereit zum Servieren. Du kannst sie alleine genießen oder mit Brot oder Reis servieren. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in deine Mahlzeiten zu integrieren. Viel Spaß beim Kochen und Essen!