Zutaten:
500 g Rindfleisch (Suppenfleisch, z. B. Beinscheiben oder Rindfleisch mit Knochen)
2 Zwiebeln, geschält und geviertelt
2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gewaschen und in Stücke geschnitten
1 Lauch, gewaschen und in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
Einige Petersilienstängel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Wasser
Anleitung:
Das Rindfleisch unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Suppentopf geben.
Fügen Sie die Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Lauch, Knoblauch und Petersilienstängel hinzu.
Gießen Sie ausreichend Wasser in den Topf, um die Zutaten zu bedecken. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Simmern. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.
Lassen Sie die Suppe für mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche, den Sie mit einem Löffel abschöpfen können.
Nach der Kochzeit das Gemüse und das Fleisch aus der Suppe entfernen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben.
Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rindssuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Sie können die Suppe nach Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie zum Beispiel weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Diese hausgemachte Rindssuppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen.
Guten Appetit!