Zutaten:
4 Hähnchenschenkel
2 Möhren, gewaschen und in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
8 Tassen Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Lorbeerblätter
Optional: Nudeln oder Reis für mehr Fülle
Anleitung:
Die Hähnchenschenkel in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten mit den Hähnchenschenkeln, bis sie duften und weich werden.
Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, damit die Suppe leicht köchelt.
Fügen Sie die Möhren, Sellerie, Lorbeerblätter und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzu. Lassen Sie die Suppe für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich ist.
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus der Suppe, nehmen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Fügen Sie das Fleisch wieder der Suppe hinzu.
Probieren Sie die Suppe und würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer.
Wenn Sie möchten, kochen Sie in einem separaten Topf Nudeln oder Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und fügen Sie diese der Suppe hinzu.
Servieren Sie die Hühnersuppe heiß, garniert mit der restlichen gehackten Petersilie.
Dieses Rezept ist recht flexibel. Sie können zusätzliches Gemüse hinzufügen oder Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Es ist eine wärmende und herzhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nach einer köstlichen hausgemachten Suppe sehnen.