Zutaten:
1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
1 Pfund süße italienische Wurst
2 Paprika, in Scheiben geschnitten
2 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
1/4 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Marsala-Wein (oder Hühnerbrühe)
1 (15-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
Salz nach Geschmack
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
Anleitung:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Würste hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten braun an, etwa 7 bis 10 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
Halten Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die italienische Gewürzmischung, das Basilikum und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Fügen Sie den Marsala-Wein, die Tomaten und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie die Chiliflocken hinzu, falls verwendet.
Fügen Sie die Paprika, Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Legen Sie die Wurst mit dem Gemüse zurück in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, oder bis die Sauce eingedickt ist.
Servieren Sie die Mischung über Kartoffelbrei, Nudeln, Polenta, Blumenkohlreis oder, wenn Sie es als Sandwich servieren möchten, schneiden Sie die Hoagie-Brötchen der Länge nach auf. Höhlen Sie das Brot von der Unterseite jedes Brötchens aus, wobei Sie darauf achten, die Kruste nicht zu durchstechen. Füllen Sie die untere Hälfte des Brötchens mit der Wurstmischung.