ZUTATEN:
800 g Kartoffeln
2 Eier
100 g gekochter Schinken
100 g
Käse 1/2 Zwiebel
Petersilie
Salz
Pfeffer
50 g (1/2 Tasse) Mehl
Olivenöl
ZUBEREITUNG:
Reiben Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Schüssel. Eier, Kochschinken, Käse, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer, Salz und Mehl dazugeben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und geben Sie die Mischung mit einem Löffel hinzu, indem Sie ihn etwas flach drücken.
Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun braten.