Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
400 g Möhren
400 g Kohlrabi
600 g Kartoffeln
800 ml Brühe
200 g Schmelzkäse
2 EL saure Sahne
1 EL Petersilie, getrocknet
etwas Öl
Salz und Pfeffer
6 Wiener Würstchen
Zubereitung:
Zwiebeln, Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Danach die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Kartoffel, Möhren und Kohlrabi hinzufügen und alles mit Brühe auffüllen.
Die Suppe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Dann den Schmelzkäse und die saure Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie dazugeben.
Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben, etwas ziehen lassen.