Zutaten:
300 g Penne-Nudeln
200 g Schinken, gewürfelt
1 kleiner Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis sie leicht weich werden.
Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce leicht eindicken lassen.
Die gekochten Penne-Nudeln zur Sauce in der Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack abzurunden.
Die Penne mit Schinken und Brokkoli in Sahnesauce auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.