Zutaten:
Für den Teig:
1 Tasse Wasser
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 Prise Salz
1 Tasse Allzweckmehl
4 Eier
Für die Füllung:
2 Tassen Schlagsahne
200 g dunkle Schokolade, gehackt
2 Esslöffel Zucker
Für die Glasur:
150 g dunkle Schokolade, gehackt
1/2 Tasse Sahne
2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
Wasser, Butter und Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Mehl hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig formen:
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und längliche Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Éclairs goldbraun und aufgebläht sind.
Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht, und über die Schokolade gießen. Gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Zucker hinzufügen und abkühlen lassen.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.
Füllen:
Die abgekühlten Éclairs horizontal halbieren und die Schokoladenfüllung gleichmäßig verteilen.
Glasur zubereiten:
Schokolade, Sahne und Butter in einem Topf schmelzen und glatt rühren.
Garnieren:
Die Oberseite der Éclairs mit der Schokoladenglasur überziehen.
Servieren:
Vor dem Servieren kühlstellen, damit die Füllung fest wird.
Genießen Sie dieses himmlische Schokoladen-Eclair, das mit Sicherheit die Herzen der Schokoladenliebhaber zum Schmelzen bringt!