Zutaten:
500-600 Gramm Lende
250 Gramm Champignons
1 Zwiebeln
1 Knoblauch Zehe
Petersilie kalt
Calcium 200 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
Halber Kelch Crème fraîche
1 Päckchen Knorr Rösten Soße 250ml
Vom Filet (für den Fall nötig) überschüssiges Pomade, oder Silberhaut explantieren. In ca. 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikaschote würzen.
Champignons in Scheiben schneiden mit einer in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und einer Knoblauchzehe in Butter Öl ungleich glasig anbräunen mit Salz Pfeffer würzen, 1 EL Petersilie nett gehackt dazu spendieren. Champingion wohnhaft bei Seite stellen.
In jener gleichen Tiegel wieder in Butter Öl ungleich die Schweinelende scharf anbräunen ( wichtig nicht zu weit sonst wird sie trocken ) mit Rinderbrühe aufgießen, Krem fraiche und Sahne dazu spendieren zügig dasjenige Pulver einrühren. Champingion zurück gebe nachdem Belieben nochmal frische Petersilie dazu, jetzt 5 min aufwärts Vorleger Stufe köcheln.
Mit Beilage nachdem Wahl servieren.