Zutaten:
500 g Schweinelende
250 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Brühe
250 g Nudeln (z. B. Tagliatelle, Spaghetti)
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten
Zubereitung:
Vorbereitung:
Die Schweinelende in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Braten der Schweinelende:
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Schweinescheiben von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten an, bis sie durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Zubereitung der Champignonrahmsauce:
In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
Füge die geschnittenen Champignons hinzu und brate sie, bis sie goldbraun sind.
Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute mit.
Gieße die Brühe in die Pfanne und lasse sie etwas einkochen.
Reduziere die Hitze und gib die Sahne hinzu. Lass die Sauce leicht köcheln, bis sie eindickt.
Wenn nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die gekochten Nudeln auf Teller geben, die gebratene Schweinelende darauf anrichten und großzügig mit der Champignonrahmsauce übergießen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Das ist ein einfaches Rezept, das Raum für Anpassungen bietet. Du kannst beispielsweise weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen, je nach deinem Geschmack.
Guten Appetit!