Zutaten:
1 1/2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
1 Hackbraten (1,5 kg)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 mittelgelbe Zwiebel, geschält, halbiert und in dicke Scheiben geschnitten
5 Knoblauchzehen, gehackt (1 1/2 EL)
1 1/4 Tasse Rinderbrühe
2 TL Worcestershire-Sauce
1 EL gehackter frischer Thymian
1 EL gehackter frischer Rosmarin
2,5 Pfund kleine Yukon-Goldkartoffeln, ganz
5 mittelgroße Karotten (ca. 450 g), geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten*
2 1/2 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 3 Esslöffeln Rinderbrühe, optional, zum Andicken der Soße
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie Fortsetzung
der Anleitung:
1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Braten mit saugfähigem Papier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Braten im Topf anbraten, bis er von beiden Seiten gebräunt ist, etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite. Übertragen Sie den Braten in den Slow Cooker.
Den restlichen halben Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie sie weitere 30 Sekunden lang an. Die Zwiebelmischung über den Braten im Slow Cooker gießen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, gießen Sie Rinderbrühe, Worcestershire, Thymian und Rosmarin hinein und kochen Sie alles etwa 15 Sekunden lang, gerade lange genug, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Vom Feuer nehmen.
Verteilen Sie die Kartoffeln und Karotten auf der Zwiebelschicht im Slow Cooker, gießen Sie die Rinderbrühe gleichmäßig darüber und würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer.
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie ihn auf niedriger Stufe etwa 8 bis 9 Stunden lang, bis der Braten und das Gemüse zart sind.
Nehmen Sie den Braten und das Gemüse heraus, zerkleinern Sie den Braten (entsorgen Sie das Fett) und schneiden Sie die Kartoffeln nach Bedarf in Stücke.
Wenn Sie die Brühe andicken und eine Soße zubereiten möchten, gießen Sie die Brühe aus dem Slow Cooker durch ein feines Sieb in einen kleinen Topf**. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Maisstärke mit 3 Esslöffeln Rinderbrühe verquirlen und in einen Topf gießen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 30 bis 60 Sekunden köcheln lassen.
Braten und Gemüse anrichten, mit der Soße übergießen und mit Petersilie bestreuen