Diese leckeren Wölkchen aus Hefeteig sind. gefüllt sind sie mit einer Vanille – Quark Creme.
.. probiert sie aus!
Hefeteig:
50 g Milch, Lauwarm
120 g Wasser, Lauwarm
460 g Mehl 405
1 Ei
60 g Zucker
15 g Butter
¼ TL Salz
10 g Hefe, frisch
Vanille- Quark Creme:
200 ml Milch
60 g Zucker
1 Ei
Vanillearoma
25 g Speisestärke
200 g Quark
50 g Butter
Für die Creme, Ei, Zucker, Vanillearoma, Speisestärke mit Milch klümpchenfrei verrühren und kurz aufkochen lassen.
Anschließend gleich die Butter einrühren, und den Pudding mit Folie abdecken.
Nachdem der Pudding abgekühlt ist den Quark unterrühren und die Creme Anschließend in einen Spritzbeutel o.ä füllen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig zubereiten ( 15 min kneten), und diesen abgedeckt 45 Min aufgehen lassen.
Den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen, falten und rund wirken, anschließend abdecken und für weitere 15 min ruhen lassen.
aus dem Teig Stücke abstechen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Am unteren Ende etwas von der Füllung darauf geben (am besten mit einem Spritzbeutel oder in füllt die Creme in einen Gefrierbeutel) dann klappst du den Teig einmal um und drückst ihn fest damit die Füllung später beim Backen nicht herausläuft. Anschließend rollst du den Teig auf und drehst ihn zu einer Schnecke oder einem Knoten.. Anfang und Ende des Teiges etwas festsrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Du kannst noch etwas von von der Vanille – Quark Creme auf die Teiglinge geben.
Anschließend bestreichst du sie mit einem Eigelb + 1 EL Wasser verrührt und Backst sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca 20 Minuten.
Ganz Wichtig beim Backen!!
Eine Ofenfeste Schale mit Wasser unten in den Ofen stellen.. Dann werden sie super soft!