Zutaten:
1 großer Weißkohlkopf
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Reis, gekocht
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel
8-10 Scheiben Bacon
2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Öl zum Braten
Anleitung:
Den Weißkohlkopf in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren, bis sich die äußeren Blätter leicht ablösen lassen. Die äußeren Blätter vorsichtig abnehmen und beiseite legen. Diesen Schritt wiederholen, bis du genügend große Blätter für die Rouladen hast.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und gut durchbraten, bis es braun ist. Den gekochten Reis, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
Die Weißkohlblätter jeweils mit einer Portion der Hackfleischmischung füllen und zu Rouladen formen. Jede Roulade mit einer Scheibe Bacon umwickeln und mit Zahnstochern fixieren.
In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten anbraten, bis der Bacon knusprig ist.
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Rouladen etwa 45-60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Die Zahnstocher entfernen und die Weißkohlrouladen mit Bacon servieren. Du kannst sie zum Beispiel mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!