Zutaten:
4 Rindersteaks (je etwa 200-250 g)
4 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 EL Mehl
4 EL Öl oder Butterschmalz
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Für die Marinade:
4 EL Rotwein
2 EL Rotweinessig
2 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen und die Steaks darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln warmhalten.
Die marinierten Rindersteaks aus der Marinade nehmen und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
In einer Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Rindersteaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie goldbraun sind.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Die Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen, um eine leckere Sauce zu erhalten.
Die Zwiebelrostbraten mit den Bratkartoffeln servieren, mit der Zwiebelsauce übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!